Algunas Lecciones Básicas para la Foodie Girl :)

Lección 1: Según mis amigos encuestados, Tacontento es el mejor lugar de comida mexicana en Managua, seguido por El Fogoncito, y la Hora del Taco en un distante tercer lugar.

Lección 2: Finalmente entendí cual es la diferencia entre el Martini Seco y el Clásico. Para comenzar ya saben que es una bebida a base de Ginebra (o Vodka=Vodka Martini) y Vermouth, ahora, la única diferencia es la cantidad de Vermouth que se utiliza para ambas bebidas.
Un ejemplo de Martini Clásico es:

60 ml. de Ginebra

15 ml. de Vermouth

Un ejemplo del Martini Seco es:

60 ml. de Ginebra

7 ml. de Vermouth

Como verán, el 2do, tiene la mitad de Vermouth. Que emocionante salir de la ignorancia! jaja
Gracias Matthew por la lección, y cheers a tu favorito: Grey Goose Martini straight up with 2 olives! :P
A propósito, algunos dicen que "Straight up" es la única manera de tomar un martini, y nunca en las rocas. Al hacerse el cocktail lo deben de agitar en la cocktelera y servirtelo frío, SIN Hielo, porque éste simplemente diluye el sabor, y en Licores, lo más importante es la pureza del sabor.

Lección 3: Esta semana estaba leyendo uno de mis blogs favoritos, Serious Eats, y encontré la Mejor forma de abrir Ostras, y definitivamente los invito a que lo vean por conocimiento general, aunque según dice mi amigo Carlos, and i quote: "solamente necesitás tu boca... el cuchillo no es necesario... consejo de buen comensal.... la tomás con la mano y tenés que metertela a la boca (para abrirla). Así es que dejo la aplicacion del video educativo para los más tímidos! jaja..

Knife Skills: How to Shuck an Oyster

Much more than a Deli...

Algunos de ustedes vieron ayer en mi Facebook/Twitter, como estaba un poco indecisa sobre mis opciones para Almuerzo, y es que me habían llegado los especiales de Mid'li, y no sabía que elegir entre estas 3 preciosidades!

1. "Ensalada de manzana verde, gorgonzola, bacon y cerezas secas con pollo a la parrilla y vinagreta balsámica"
2. "Pad Thai de camarones con pesto de cilantro sésamo y jengibre"
3. "Sandwich de pastrami de pavo con mostaza de terragón lechuga y tomate"

Después de pensarlo bien, limité mi debate entre las primeras dos, y hasta que llegue al restaurante, me decidí. Aunque todavía tengo ganas de las otras dos cosas, creo que fuí una mujer sabia al elegir el Pad Thai, jaja..
Mid'li cumple con la promesa de comida fresca, deliciosa, gourmet y creativa, en un espacio nítido y relajado.

Comenzamos con un Dip de Espinacas y Alcachofas que es universalmente uno de los mejores inventos habidos y por haber! Oh God!

Siguiendo con el plato fuerte, el Pad Thai era una explosión de sabor en mi boca, estos platos de origen asiático me cautivan porque están simplemente llenos de sabor, y las especias lo son todo. Este era un plato frío, los fideos con el pesto de cilantro traía el toque mágico acentuado por el picantito del jengibre. Los camarones con un sabor ahumado eran la perfecta combinación.
Lo mejor que les puedo recomendar es que se mantengan como Fans de la pagina de Facebook de Mid'li para que reciban noticias sobre los especiales, porque valen muchísimo la pena.

Ahora necesito aprender como hacer al menos el Dip, seria bueno que ustedes se animaran, esta es una buena receta.

Bon Appetit!

Cocina Hindú en Managua?? Really??

Es obvio que Managua, aunque creciendo en numero de Bares y Restaurantes, todavía jugamos "safe" con la variedad de cocinas internacionales, y todavía nos hace falta mucho.

A falta de poner nuevas inversiones creativas, el Tercer Ojo tuvo la innovadora idea de ofrecer (además de su menú exótico) especialidades cada Martes. Esta semana, decidieron hacer comida Hindú, por lo que obviamente me fuí corriendo a cenar con Ariel y mi amigo Alfonso para ver que había de nuevo.

El servicio del Tercer Ojo siempre es bueno, y el ambiente simplemente me encanta, es perfecto para desestresarse!
Ordenamos los dos platos hindus que tenían disponibles: Pollo Tandoori, y el Curry de Gambas y Coco.
El Pollo es tradicionalmente marinado en yogurt y tiene una mezcla de especias que incluye cayena, ajo, jengibre y cúrcuma, el color era un amarillito pálido. Me gustó pero debo admitir que la Gambas eran mucho más deliciosas, igualmente condimentadas una gran variedad de especias, ajo, comino, curry, jengibre y una salsa de coco y mango, me resultó simplemente deliciosa, era una mezcla perfecta de salado y dulce complementada con la textura de la salsa y las gambas/camarones. Lo recomiendo muchísimo cuando se presente la oportunidad.

Les dejo una foto de referencia para el Curry de Gambas!

Nosotros los carnivoros...

Un almuerzo largo con mis actuales y ex colegas no necesita muchos complementos para ser sinónimo de un excelente rato. Sin embargo, siempre es bueno agregar a la conversión y a las risas buenos platos de comida.
Por eso, este Jueves, en honor de nuestro Georgie que se va a hacer su Maestría hasta Escocia, fuimos a Asados El Patio a echarnos una ultima platicadita y contar aventuras, planes a futuro, y echarnos unas risitas y risotadas antes de despedirlo.

Pedimos unos tostones con queso de entrada, super crujientes y deliciosos, Matthew es adicto a ellos. Luego procedimos con el Surtido (ver foto arriba) y con el siempre Famoso Gator (ver foto abajo), siempre jugoso, delicioso y apropiado para estas circunstancias.

Es justo reconocer que el tamaño y presentación del Gator es obsceno/grosero/vulgar/atroz/intimidante/colosal / ridículo... es practicamente la mitad de un ternero. Pero en este mundo, donde la cadena alimenticia nos pone en ventaja sobre los cuadrúpedos, los humanos agradecemos los días donde podemos darnos estos sendos gustos y todavía sentir que seremos (tal vez) admitidos en el cielo. Mmm... aunque si no vamos al infierno por comer animalitos, seguro iremos por la demostrada Gula, que tambien trataremos de justificar con el sabor de esta carne que casi se derrite en tu boca! :P

mmm... !!

Comida Marroquí... y al día siguiente un Pulpo a la Gallega

Comensales amigos,

¿Existe algo mejor que comer entre seres queridos? me supongo que no...
El Tercer Ojo esta haciendo Martes especiales, donde cada semana tienen una especialidad durante ese día. Siganlos en Facebook para estar informados de sus "Sabores del Mundo" y distintas actividades.

Hace un par de Martes tenían Cocina Marroqui y me fuí a cenar con Arielito, queríamos probar algo nuevo y tomarnos un break romántico de lo que era una semana llena de trabajo. Luego de vino y tostadas, nos sirvieron un Cordero al Curry (cordero en pinchos con cebolla, tomates frescos y especias), y una Brocheta de Pescado en Salsa Tártara, ambas carnes son muy tradicionales de la comida marroquí.

En realidad me esperaba algo más tradicional y exótico, pero supongo que por asuntos del mercado nicaraguense, no quisieron arriesgarse. Ambos platos estuvieron bien, nada impresionante, pero me hubiera gustado que ofrecieran un Cous Cous, o unas Keftas, y una de esas ensaladas y salsas super raras y deliciosas provenientes de esa región. Vamos a ver con que salen en las próxima semanas :D

Luego, como me lo había prometido, me fuí con mi amiga Claudia a Taska Kiko para probar algo que diferente, y por recomendación de ella pedimos el Pulpo a la Gallega. Según me había dicho era probablemente el mejor pulpo de Managua, luego del de su suegro (un señor español, nativo y chef de hobby). Que les puedo decir, simplemente quede encantada, conocía de la receta del pulpo y de algunas de las especias que se usan, pero dejando eso atrás, la versión de la Taska en realidad me encantó, el pulpo se sentía fresco, suave, jugoso, y la mezcla de condimentos era excelente. Acompañado del pan español so called "telera", y buena conversión, fue una buena forma de cerrar el día.

Mas aventuras la próxima semana. Para mientras.. los dejo con uno de mis sitios favoritos cuando ando triste y necesito recordar las maravillas de la vida y el mundo culinario!. Enjoy! :P

Oh, by the way... did you guys see "Bizarre Foods", episodio Nicaragua?? It was Amazing!! Check it out!

Besos,

Algo peruano y algo a la parrilla

Hola mis muchachitos!
Estoy un poquito retrasada con mis posts, pero en realidad ya me estoy tomando más en serio el hecho de escribirles cada semana, no solo porque siempre ando comiendo y probando distintas cosas, sino porque en realidad tengo la intención de llevar este blog al siguiente nivel... Sorpresa pendiente que les informare luego! :D

Han sido unos meses super ocupados en el trabajo, y me he tenido que tomar un buen tiempo para meditar mis planes en el corto y mediano plazo, porque en realidad necesitaba organizarme si en realidad pienso ser efectiva y llevar a cabo todos los proyectos que me tengo entre manos. Mucho por hacer a nivel profesional y personal! uff!! que difícil es estar en medio de tus 20, y tener que producir como máquina mientras tratas de mantener tu salud mental y tu vida social! jaja...

Anyways, hace varias semanas se fueron nuestros voluntarios del verano, y los llevamos a la Terraza Peruana, por obvia recomendación mía, jaja...


Acá arriba, la foto original del ceviche... que por cierto, no lo había probado aquí y es BUENISIMOooo!! me pareció considerablemente fresco, muy bien condimentado, excelente punto de acidez, en conclusión, era una sorpresa en mi paladar por cada bocado!

Como siempre que vas en grupos, tenés que pedir 4-5 platos, para que se pasen alrededor de la mesa, para que todos puedan probar y darse un gusto, aunque según las estadísticas, terminás comiendo más cuando compartís, pero ... ¿a quién le importa?!! it's shelfish!!

Además de eso, probamos la Causa de Atún, la Papa a la Huancaína, y la famosa Jalea de Mariscos, que es un "Must" cada vez que vas a la Terraza...
Que les puedo decir... fue una buena noche! :P

Ya cambiando de restaurante, me fuí el otro día con Ariel a Don Parrillón, tenían apenas unas pocas semanas de haber abierto (pero hasta ahorita estoy escribiendo al respecto), y me dió un gusto sentarme en la terraza y disfrutar de un día caluroso, haha... y de una famosa Sopa de las 3 Potencias, que sopa más tremenda!! supuestamente nos sirvieron una media porción, y esa media porcion nos la dividieron entre los dos, y aun así era grande!! El concepto de la sopa es mucha sustancia, vegetales, y cola de res! Para todos los soperos/carnívoros, se las recomiendo mucho, la carne estaba super suave (se desprendía del hueso, como debe ser) y la sopa deliciosa. Sentía que me estaba nutriendo como nunca!

Luego de semejante bomba, todavía yo me comí un Churrasco, y mi amor un Taconazo, creo que ese día salimos con el colesterol y los triglicéridos altísimos, pero de nuevo.. ¿a quién le importa!? una vez a la semana no hace daño! jijiji

Aún más importante que la excelente comida, quiero decirles que el servicio de los meseros fue uno de los mejores que he recibido en Managua, espero que no haya solo tenido que ver con que el restaurante era nuevo, porque en realidad nos sentimos cómodamente atendidos, los meseros fueron cordiales, serviciales y la comida no nos hizo esperar demasiado. Thumbs up!